第五步也是最后一步，压制成型。

她将凝结好的豆花，小心地舀入铺着干净纱布的木质模具中，包好，盖上木板，再压上沉重的石块，将多余的水分，慢慢地挤压出去。

一个小时后，当她移开石块，揭开模具时，一块方方正正、热气腾腾、散发着浓郁豆香的豆腐，完美地呈现在了她的面前。

但是，这块豆腐，和她以前做的，似乎有些不一样。

哪里不一样呢？

它的颜色，更加的洁白，白得像一块温润的羊脂美玉，没有一丝杂色。

它的质地，看起来更加的紧实、细腻，表面光滑如镜，甚至能看到一层淡淡的光泽。

最奇特的是，它散发出的那股豆香味，异常的纯粹、浓厚，还夹杂着一丝若有若无的、类似于坚果的清甜香气。

王丽华的心，提到了嗓子眼。

她不知道，这副“漂亮”的外表下，隐藏的会是怎样的口感。

是预想中的粗糙发柴，还是……会有惊喜？

她用小刀，轻轻地切下了一小块，放入口中。

那一瞬间，王丽华的眼睛，猛然睁大了。

她整个人，都愣在了原地。

没有想象中的粗糙，没有一丝一毫的豆渣感！

那块豆腐，在她的舌尖上，瞬间化开！

口感，是前所未有的细腻嫩滑，如同顶级的丝绸，又如同最醇厚的牛乳布丁，绵密而又富有弹性。

紧接着，一股爆炸性的、纯粹到极致的豆香，在她的整个口腔中轰然引爆！

那不是普通的豆腥味，而是一种经过了提纯和升华的、醇厚甘甜的本味。

细细品味，还能尝到一丝淡淡的回甘，余味悠长。

“这……这怎么可能……”她喃喃自语，又切下一大块，送入口中。

太好吃了！

好吃到她这个做了十几年豆腐的匠人，都感到词穷！

她以前做的豆腐，已经是街坊邻里公认的美味。