“杏花，去！

把梁上吊着的干菌子、干豆角抓两把，泡上！坛子里的酸菜捞一碗出来，洗干净切碎！”

他自己则飞快地处理兔肉，剔骨，将带着透明脂肪的肉切成尽可能薄的片——这需要技巧，在微弱的油灯下，他布满老茧的手却异常稳定。

灶膛里的火被志信烧得噼啪作响，跳跃的火光映亮了每个人专注又带着几分茫然期待的脸。

大黑铁锅里的清水开始咕嘟咕嘟冒泡。

张三金把切好的腊肉片（那是他珍藏的最后一点咸香）先丢进锅里。油脂瞬间融化，在水面绽开诱人的金色油花，浓郁的咸香立刻弥漫开来，霸道地勾动着所有人的馋虫。

接着是泡发好的菌子和豆角，吸饱了水的菌子散发出山野的厚重气息。

最后是切碎的酸菜，那独特的发酵酸味一入锅，立刻与咸香、菌香奇异地融合，形成一种复杂而开胃的底味。

锅里的汤水开始变得丰富、浑浊，翻滚着诱人的气泡。

香气越来越浓，世信忍不住咽了口唾沫，杏花也忘记了刚才辣椒的刺激，脑袋凑近锅边，眼睛亮晶晶地盯着翻滚的食物。

然后，到了最关键的“火”种。

张三金拿出一个小石臼——平时用来捣盐或草药的。

他挑出七八颗最饱满、颜色最深、仿佛蕴藏着最多“火气”的野辣椒，丢进石臼里。

拿起石杵，深吸一口气，然后——

**哐！哐！哐！**

沉闷有力的撞击声在灶房里回荡。

随着石杵的落下，那些红色的果实被无情地捣碎、碾压！一股比刚才浓烈十倍、狂暴、蛮横、带着毁灭性诱惑的辛辣气息如同被囚禁的火焰巨兽，猛地冲破石臼的束缚，轰然炸开！

“咳咳咳！” 志信猝不及防，被这突如其来的辛辣烟雾呛得猛烈咳嗽起来，眼泪瞬间飙出。

“啊！眼睛！辣眼睛！” 杏花尖叫一声，捂着眼睛躲到了门边，小脸皱成一团。

张三金也被呛得眼泪汪汪，但他咧着嘴，笑得像个恶作剧得逞的孩子。

他快速把捣得稀烂、红得惊心动魄的辣椒糊糊倒进一个豁口的粗陶碗里，又往里撒了一小撮珍贵的粗盐粒，用筷子搅了搅。

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一碗原始、粗粝、却散发着致命吸引力的辣椒蘸料，诞生了！那红色，浓稠得像血，又像燃烧的岩浆！

“成了！”张三金把蘸料碗往桌子中央重重一放，如同点燃了最后的信号。

“开吃！”

他夹起一片在滚汤里烫得微微卷曲、边缘泛白的兔肉片，在众人紧张又期待的目光注视下，勇敢地伸进那碗红得发黑的蘸料里，滚了一圈，让它彻底裹满那燃烧的红色。

然后，毫不犹豫地塞进嘴里！